Cornalin du Valais

AOC Valais

Eine der ältesten im Wallis angepflanzten Rebsorten ohne nahe oder ferne Verwandschaft mit anderen Sorten. Vermag den Kenner zu begeistern, bleibt aber dennoch verkannt, weil sie sehr rar ist. Dieser Wein geizt mit seiner Frucht und reift sehr spät. Typischer Walliser Rotwein.

Degustationsnotizen

Von intensiv roter Farbe mit violetten Reflexen präsentiert er ein delikat-komplexes Bouquet und einen perfekten Körper, der zwar in seiner Jugend etwas ungestüm ist, mit dem Erwachsenwerden jedoch Finesse entwickelt.

Kulinarische Empfehlung

Gebratens Rebhuhn, Wachteln, Tauben, Federwild oder zu einer Käseplatte.

Lagerung und Service

• Lagerdauer 4 bis 6 Jahre
• Ideale Ausschanktemperatur 14 °C

Steckbrief

• Weinbereitung: Edelstahltank
• Oechslegrade Trauben: 97 °Oe
• Durchschnittlicher Ertrag: 900 g/m2
• Rebsorte: Cornalin
• Herkunft: Bernunes Sierre, Corin s/Sierre; integrierter Rebbau
• Alkoholgehalt: 13 % vol.