Merlot

Merlot AOC Valais

Ursprung der Rebe ist das Bordeauxgebiet. Sie ist eine Kreuzung zwischen der Magdeleine-noir-Traube und der Cabernet-franc-Traube. In der Schweiz heimisch seit dem 20. Jahrhundert. ein sehr moderner Wein, der viele Liebhaber hat. Unser Merlot wurde im Eichenfass erzogen und zwar von der Gärung bis zum fertigen Wein (ca. 8–10 Monate).

Degustationsnotizen

Recht dunkle Farbe, in der Nase üppig und voll mit einem anregenden Holzton, auf dem Gaumen tanninbetont, komplexer Geschmack nach Waldfrüchten, würzig und sehr intensiv im Abgang.

Kulinarische Empfehlung

Zu grilliertem Fleisch, zu Wieldgerichten, zu altem Käse; als Begleiter einer interessanten Gesprächsrunde.

Lagerung und Service

• Lagerdauer 4 bis 6 Jahre
• Ideale Ausschanktemperatur 14 °C

Steckbrief

• Weinbereitung: Ab der Gärung im Eichenfass während 8–10 Monaten.
• Oechslegrade Trauben: 95 °Oe
• Durchschnittlicher Ertrag: 900 g/m2
• Rebsorte: Merlot
• Herkunft: Bernunes Sierre und Verbes (Coteau de Sierre); integrierter Rebbau
• Alkoholgehalt: 13 % vol.