Syrah

Syrah AOC Valais

Welches Feuer und welche Glut stecken in der Vermählung des Syrah mit dem Wallis. Der Ursprung dieser Traube liegt in Nordafrika, dann Südfrankreich. Er wurde gegen 1925 im Wallis eingeführt. Syrah ist heute im Wallis zu einer international anerkannten grossen Spezialität herangewachsen.

Degustationsnotizen

Dunkelrot mit blauem Schimmer, entfaltet der Syrah in der Nase eine Komplexität von Fruchtaromen, von feuchtem Moss und Gewürzen. Im Mund ergibt er einen kräftigen und schmackhaften Eindruck mit lakritzegeprägten Tanninen im Abgang.

Kulinarische Empfehlung

Geschmortes rotes Fleisch, Côte de boeuf mit Mark, Lammragoût, Wild , Hasenrücken an Wachholdersauce, Käseplatte.

Lagerung und Service

• Lagerdauer 6 bis 8 Jahre
• Ideale Ausschanktemperatur 14 °C

Steckbrief

• Weinbereitung: Edelstahltank
• Oechslegrade Trauben: 100 °Oe
• Durchschnittlicher Ertrag: 700 g/m2
• Rebsorte: Syrah
• Herkunft: Bernunes Sierre, Corin s/Sierre; integrierter Rebbau
• Alkoholgehalt: 13 % vol.