Garanoir

Garanoir AOC Valais

Ce cépage cultivé en Suisse depuis 1970 est issu d’un croisement de Gamay et de Reichensteiner. Le raisin a une bonne résistance aux maladies de la vigne. Ce plant donne des vins assez souples; très précoce, donc cultivé à micoteau. C’est une récente découverte dans les cépages rouges en Valais.

Degustation

Doté d’une robe très colorée ce vin fruité est souple en bouche. Epicé, avec des tanins puissants et enrobé, il nous fait découvrir les arômes tels que la mûre sauvage, les cerises noires et le poivre.

Gastronomie

Côte de boeuf, viandes grillées au feu de bois, agneau et plateau de fromages.

Stockage et service

• Temps de garde: 5 à 7 ans
• Temp. idéale de service: 14 °C

Repères oenologiques

• Vinification: En cuve inox
• Degrés Oechslé du raisin: 96 °Oe
• Production moyenne: 900 g/m2
• Cépage: Garanoir
• Origine: Coteau de Sierre, Noble Contrée; production intégrée
• Teneur en alcool: 13 % Vol.