Description
Humagne Blanche AOC Valais
L’Humagne Blanche, cépage autochtone, est passée dans la légende pour le réconfort qu’elle apporte aux accouchées. Elle aime un terrain léger et sablonneux de la rive droite du Rhône.
Degustation
Jaune très clair, l’Humagne Blanche fait penser au tilleul. Sur la langue, assez rustique et sèche, elle est fruitée. Avec les années, les arômes se font plus ronds et prennent un arrière-goût de résine.
Gastronomie
L’Humagne Blanche est un remontant. C’est peut-être pour cette raison qu’on l’appelle aussi le vin des accouchées. C’est un délice comme apéritif, se marie très bien avec du poisson ou un fromage d’alpage.
Stockage et service
- Temps de garde: 3 à 5 ans
- Temp. idéale de service: 10 °C
Repères oenologiques
- Vinification: En cuve inox
- Degrés Oechslé du raisin: 85 °Oe
- Production moyenne: 850g/ m2
- Cépage: Humagne Blanche
- Origine: Bernunes Sierre; production intégrée
- Teneur en alcool: 12 % Vol.
