Ornatum

ORNATUM

Der Ornatum ist eine Mischung von Pinot Noir und Gamay. Die Assemblage muss aus mindestens 85% Pinot Noir un Gamay bestehen. Dôle ist also keine Traubensorte, sondern eine gesetzlich geschützte Bezeichnung für diesen Walliser AOC-Rotwein. Unser Dôle stammt ausschliesslich aus Reben der Coteaux de Sierre, einer der besten Rotweinlagen der Schweiz.

Degustationsnotizen

Voller und harmonischer Wein mit weichem Gerbstoff; die Pinot-Noir-Traube verleiht ihm sein Temperament und seine Eleganz, der kleine Anteil Gamay seine Robustheit und Fruchtigkeit.

Kulinarische Empfehlung

Würdiger Begleiter grosser Bankette wie auch einfacher Mahlzeiten. Passend zu rotem Fleisch, Fondue Bourguignonne.

Lagerung und Service

• Lagerdauer 3 bis 4 Jahre
• Ideale Ausschanktemperatur 14 °C

Steckbrief

• Weinbereitung: Edelstahltank
• Oechslegrade Trauben: 89 °Oe
• Durchschnittlicher Ertrag: 1000 g/m2
• Rebsorten: Pinot Noir (90 %), Gamay (10 %)
• Herkunft: Weinbaugemeinde Salgesch; integrierter Weinbau
• Alkoholgehalt: 13 % vol.