Description
Merlot AOC Valais
Cépage bordelais issu du croisement entre Magdeleine noir et Cabernet franc on le connait en Suisse depuis le 20ème siècle. Un vin très moderne et aujourd’hui assez recherché. Notre Merlot est élevé en fût de chêne dès sa fermentation pendant 8-10 mois.
Dégustation
Robe assez soutenue, il a un nez très intense et charpenté ; d’une acidité assez faible, le bouquet est complexe et nous rappelle des fruits de sous-bois, des épices, le tout légèrement boisé.
Gastronomie
Viandes grillées, gibier, fromages vieux ou dans une discussion pour refaire le monde.
Stockage et service
- Temps de garde: 4 à 6 ans
- Temp. idéale de service: 14 °C
Repères oenologiques
- Vinification: Elevé en fût de chêne dès la fermentation et pendant 8 à 10 mois
- Degrés Oechslé du raisin: 95 °Oe
- Production moyenne: 900 g/m2
- Cépage: Merlot
- Origine: Bernunes et Verbes (Coteaux de Sierre); production intégrée
- Teneur en alcool: 13 % Vol.
