Chardonnay

Chardonnay AOC Valais

Le Chardonnay est un raisin planté dans le monde entier. On plante ce raisin chez nous depuis le début du siècle passé. On pense que le Chardonnay vient de Bourgogne. Notre Chardonnay est cultivé dans une terre très calcaire, comme en Bourgogne.

Degustation

Robe jaune terne avec des reflets verts, il est d’un fruité très intense pour faire place à rondeur et ampleur en finale. Il est d’un goût très intense et nous fait penser à des amandes amères et des épices.

Gastronomie Vin d’apéritif, il se marie avec des cuisses de grenouilles, un saumon fumé et une truite aux amandes.

Stockage et service

• Temps de garde: 2 à 3 ans
• Temp. idéale de service: 10 °C

Repères oenologiques

• Vinification: En cuve inox
• Degrés Oechslé du raisin: 98 °Oe
• Production moyenne: 850 g/m2
• Cépage: Chardonnay
• Origine: Miège s/Sierre, Corin s/Sierre; production intégrée
• Teneur en alcool: 12 % Vol.